Amaranth und Quinoa

Uralte Kulturpflanzen aus Mittel- und Südamerika. Um kräftige, bis zu 2 m hohe Pflanzen zu erhalten, stark vereinzeln. Die ausgezogenen Pflänzchen als Spinat zubereiten (enthält Oxalsäure; Kochwasser weggießen!). Bei Gelb- oder Braunfärbung im Oktober die Samenstände im Haus nachtrocknen und dreschen. Die zahlreichen Körner haben einen sehr hohen Nährwert und werden wie Hirse verwendet, müssen jedoch nicht geschält werden. Erst nach dem Kochen salzen.

Popp-Amaranth Alegria

große, gesunde Pflanzen mit tausenden von Körnern, die sich leicht mit der Hand ausreiben und mit Wind von den Hüllen trennen lassen. In einem vorher erhitzten Topf werden sie trocken gepoppt, dabei die Körner bei schwacher Hitzezufuhr ständig in Bewegung halten und anschließend im Küchensieb von ungepoppten Samen trennen. v A Mai oder s M Mai, 50x20. Inhalt reicht für ca. 8m Reihe.

Artikel-Nr.: 63153

Anbauer*in: LH

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Färberamaranth Hopi

tiefrot leuchtender Blattamaranth der Hopi-Indianer*innen. Die Blütenrispen wurden zum Färben von Maisbrot und für rituelle Zwecke verwendet. Die Blätter und Körner sind schmackhaft.v A Mai oder s M Mai, 50x20. Inhalt reicht für ca. 8m Reihe.

Artikel-Nr.: 63131

Anbauer*in: GP

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Amaranth Mischung

klimaangepasste Sortenmischung mit roten, gelben und grünen Blütenrispen, aufrecht oder hängend. Weiße, rosafarbene und schwarze Samen. v A Mai oder s M Mai, 50x20. Inhalt reicht für ca. 8 m Reihe.

Artikel-Nr.: 63118

Anbauer*in: GP

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Quinoa Dave 407

klimaangepasste, ertragreiche Sorte mit kleinen, orange glitzernden Blüten. Samen über Nacht einweichen, Einweichwasser abgießen, da sich darin Bitterstoffe sammeln. Gekocht mit Milch oder Wasser als süße Speise oder herzhafte Beilage verwenden.v A Mai oder s M Mai, 50x20. Inhalt reicht für ca. 10 m.

Artikel-Nr.: 63549

Anbauer*in: KS

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